メネンギッチ・コーヒー

前回の記事で、咳退治のハーブのお話をしたんですけれど、今回はその続き。といっても、ハーブではなくて「豆」の話題です。

相変わらず咳をコンコンとやっていたある日（特に酷いというわけではないんですけれど）、ダンナがあることを思い出しました。
「そういえば、メネンギッチあったよなぁ。あれ、咳に効くやん！」　←何故か、大阪弁。
「！！！　☆☆☆」　←私。
そうだったんです！〝メネンギッチ（menengiç）〟という豆を使って淹れたコーヒー、あれが咳に効くと言われていることを忘れておりました。

で、早速淹れてみました。こちら↓。メネンギッチ・カフヴェシ（menengiç　kahvesi）。
どうですかぁ～、見た目、トルココーヒーとそっくりですよね！でも、全くの別物。
トルココーヒーと同じく、小さなカップに入れてサービスします。
これは、〝メネンギッチ〟という漆科の木の実（豆）を煎って潰したものを、コーヒーのように淹れたものなんです。トルコ南東部地方でよく飲まれているものなんですよ。
豆らしく香ばしい香りがして、コーヒーらしい苦味は殆どありません。しかも、水ではなくて「牛乳」で淹れているところも美味しさの秘訣。
まろやかさもあって、トルココーヒーが苦手な私でも、これは美味しく飲めるんですよね。

こちらが、メネンギッチの実。
深い緑色をしています。
木は、ピスタチオに似たものなのだそうで、香りがどことなくピスタチオっぽいです。
前回紹介しました、ディヤルバクルの食品市場で売られています。

コーヒーには、この実を焙煎、細かく潰したドロドロ状のものを使います。


こちらが、そのコーヒー用のメネンギッチ。

そのまま食べてもいいと、瓶のラベルには書いてあるのですけれど、実の粒々がザラザラとしていて舌ざわりが悪く、私は遠慮。
やっぱり、コーヒーとして飲むのが美味しいです。



これ、いわゆるコーヒーとは違うんですけれど、コーヒーと言われているのは、見た目もそっくりなのに加えて、淹れ方がトルココーヒーとよく似ているからなんでしょうか。
トルココーヒーに使われる〝ジェズヴェ（cezve）〟という、柄の長い小さなお鍋を使います。
まず、ジェズヴェに牛乳を入れて、メネンギッチと砂糖も入れ火にかけ、ひたすらかき回します。沸騰したらそのまま暫く待って、カップに注ぎます。
トルココーヒーは、細かく豊かな泡が身上ですけれど、こちらの方は特に泡は立たないです。
で、飲み方もトルココーヒーと同じで、上澄みの部分だけを飲みます。

このメネンギッチ、美味しいだけではなくって、色々と効能もあるそうなんですよ。
咳や喉の痛みに効くのはよく知られているんですけれど、その他にも、呼吸を助けたり、コレステロールを下げる働きがあったり、胃痛を和らげたり。
また、ビタミンＥが豊富に含まれていて、カフェインも含まれていないので、嗜好品というよりは、健康食品ですね！

私、ここディヤルバクルに来るまで、メネンギッチなんて見たことも聞いたこともなかったんですけれど、この町を始め南東部地方では、ごくごく一般的に飲まれているものなのだそうです。
ケバブ屋さんや、郷土料理を出すレストランなど、地元のレストランでも、食後の飲み物として出されることも多いです。

こちらは、よく行くケバブ屋さんのメネンギッチ・カフヴェシ。　私の淹れたものより、こちらの方が美味しそうーーー？

そして、南東部地方では、この実を使って、ブットゥム・サブン（bıttım sabun）というナチュラルソープを作ったりもします。でもこのお話はまた今度・・・ということで。

また、このメネンギッチを、地方によってはチトレンビック（çitlenbik）という言い方をすることもあるそうですけれど、チトレンビックとメネンギッチは別物です。

南東部地方には、こういう飲み物もあるんですよ～、という紹介でした。

∮　今年に入ってから、細々と続いている咳なんですけれど、前回の記事を書いた後あたりから、かなりマシになってきまして、（皆さまからのご心配が効いたのでしょう～、ありがとうございました！）
昨日・今日と、とっても楽です。
ハーブティーやメネンギッチ・カフヴェシの効用も大、なのでしょうかぁ。このまま治ってくれることを願って・・・。
皆さまも、風邪にはどうぞお気をつけ下さいね♪　

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