ズッキーニのヨーグルト和え

これ、すっかりＵＰするのを忘れておりました。
先日、記事にしました｢丸ズッキーニのドルマ」の続編です。

くり貫いた後のズッキーニの中身は、一体どうすんの？
ちゃーんと利用しておりますよ。

こちら。↓　「ズッキーニのおろしニンニク入りヨーグルト和え」。


ズッキーニを細かく刻んで、オリーブ油で水分がなくなるまで炒めます。塩で味付け、冷まします。
冷めたら、おろしニンニク入りヨーグルトと混ぜ合わせ、細かく刻んだディルを散らして出来上がり！

とっても簡単で、ものすご～く美味しくって、私の大好物♪
レストランやメイハネ（meyhane）と呼ばれる居酒屋では、メゼ（Meze）という前菜としてよく登場します。
お酒（特にラク→※注）にとっても合うんですよね。
そして、パンに付けて食べると、んもう～、止まらない～！

こちらは別ヴァージョンの、人参で作ったもの。
人参ならではの甘味があって、これも止まらな～いです。作り方は、ズッキーニのと同じ。

人参は、レンデと呼ばれる卸し金で卸します。

私が使っているレンデは、こちら。→
受け皿がついているので、使いやすいんです。


トルコでは一般的には、このようなものが多いです。



そしてこちらは、ズッキーニと人参のミックス・ヴァージョン。

おろしニンニク入りヨーグルトって、色んなものに使えて、我が家では大活躍です。

※ズッキーニを丸ごと使う場合も、卸し金で卸した方が早いし、炒めやすいです。
※トルコのヨーグルトは濃いので、私はそのまま使っていますけれど、日本の普通のヨーグルトだと、布で漉してから使うといいと思います。そうでないと水っぽくなってしまいます。

※注　ラク（rakı）→トルコの国民的お酒。ぶどうから作られた、アニスの香りのする蒸留酒。詳しくは、こちら　をどうぞ。


ブログ・ランキングに参加しています。ポチッと応援よろしくお願いします♪