ディヤルバクルで魚を食す

ディヤルバクルは内陸部にある町なので、「まさか、魚は手に入らないでしょうねぇ」というイメージがあると思うんです。
実際、私もここに引っ越して来るまでは、魚はないだろうなぁと思っていました。
ここに引越しが決まった時は、よく買っていたお魚屋さんに、宅配便で送ってね～、なんて話をしていたんですよね。
ところが、来てみてびっくり！お魚屋さんがあるではないですかぁ。しかも２件も並んでいるではないですか。

ほとんどの魚は、遠く地中海の町メルシンから運んでくるらしいです。なので、すっごく新鮮とは言いがたいですけれど、許せる範囲内の新鮮さ、ということで、魚好きの我が家は、来ていきなりお得意さまになっちゃいました。

　　　　　↑いつも買っているお魚屋さん。内臓処理もしてくれます。

魚の種類は、海辺の町に比べるとかなり少ないですけれど、まぁこれは仕方が無いです。
よく手に入るのは、（季節によって変わりますが）
・チュプラという鯛の仲間（養殖ものです）
・スズキ（これも養殖もの）
・小アジ
・カタクチイワシ
・舌平目
・メズギットというタラの仲間
・ルフェルやチナコップというアジの仲間←出世魚です
・カツオ
・ヒメジ
そして、近くで養殖されている川マス。
こんなものでしょうか。
※冬場に限り、頼めばノルウェー産サーモンを仕入れてきてくれます。（コチンコチンの冷凍もの）

大きな魚は「グリル」に、小さな魚はトウモロコシ粉をつけて「素揚げ」にすると美味しいです。
どちらもレモンをギュッと絞って食べるのが、トルコ風。

今回買って来たのは、お魚屋さんが特に一押ししてくれたこれ。
川マスなんですけれど、ピンクっぽいゴールドです。こんな色の川マス、初めて見ました～。
普通、川マスはグレーですよね。これは突然変異なのか、グレーのよりもずっと美味しいらしいんです。
うちは、しょっちゅう買っているお得意様なので、特別に分けてくれました！

で、どんな風に料理したのかといいますと...。
シンプルにバターでサッと焼き上げました。
ホイル包みにしようかとも思ったんですけれど、なんとなく今回はこれで。

美味しかったです♪
ただ、普通のものと比べてどこがどう美味しいのか、と言われると困ってしまうんです...。
ダンナとも、顔を見合わせて「うーーーん」と唸っておりました。



ところで、このバター焼きの川マスに付けて食べたのが、つなば本舗さんの「ゆずとんからし」！
（お皿の右下に、申し訳程度にちょこっと乗っかっているものです）


これ、美味し過ぎます♪
送って頂いて早速、焼き魚に付けて食べたんですけれど、いきなりハマりました。
柚子の爽やかな香りと共に、唐辛子のピリリッと辛み。それでいてとってもマイルドなお味。
昆布が入っているのがミソなんですよね。
一度食べたら、んもう～止まらない～～～！
お魚に「ゆずとんからし」は、私の定番になっております。

そして、炊きたての白いご飯と一緒になら、何杯でもいけてしまいそうです。とっても危険度大、でも美味しいんでしょうがない！


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