エトゥリ・エクメック

初夢..........夢って、たいがい覚えていないのですけれど、今年の初夢は珍しく、朝起きてハッキリと覚えていました！
それもそのはず、今年の初夢は、何と、「食べ物」だったからなのですよ。私らしいというか、なんというか。

3日の朝、寝ぼけた頭の中にあったものは、これ。　↓


『エトゥリ・エクメック（Etli Ekmek）』といいます。
トルコ・内陸部の古都、コンヤ（Konya）の名物料理です。薄～い小麦粉の生地に、挽き肉やトマト、唐辛子のみじん切りを乗せて、石窯で焼いたもの。長～いのが特徴です。1ｍ近くはあるでしょうか。
それを、下駄のような足の付いた長い板に乗っけてサービスされます。
（写真のは、卵を落としてもらっています）

UPで。


これを、嬉しそうに、ワッシワッシと食べていたのですねぇ。
これ、意外とあっさりとしていて、すごく食べやすいんです。いくらでもいけてしまいそうな感じです。私、1ｍもあろうこのエトゥリ・エクメック、余裕で平らげることが出来ます。（自慢することでもないけれど）


紹介ついでに、同じくコンヤの名物スープも。


『Bamya Çorbası（オクラのスープ）』。
乾燥させたオクラを戻したものや、細かく切った羊肉の入った具だくさんスープ。お肉の出汁がよーく効いたコクのあるスープです。

ちなみに、トルコのオクラは、日本のとは違ってかなり小型。指先くらいのものが柔らかくて美味しいので、小さいものほど重宝がられます。そのむっちゃミニサイズのオクラに糸を通して（気が遠くなりそう）、乾燥させたものは、コンヤの名物でもあります。
こちらのページ、上から3番目の写真がそれ。


そして、もう一つついでにデザートも。


『Saç Arası Tatlısı（サチ・アラス・タトゥルス）』。
薄～い生地(バクラヴァの生地)で、砕いたクルミとカイマク（Kaymak）という濃厚なクリームをグルグル巻いて、オーブンで焼き、シロップをかけたもの。生地がパリパリとして、中はしっとり。シンプルだけれど、美味しいです。
上に乗っているのは、カイマク（Kaymak）。クロテッドクリームに似た、濃いクリーム。これがねぇ、コンヤ産のものだとかで、とっても美味しかった～。

このデザート、元々は、サチ（Saç）と呼ばれる鉄板に挟んで焼いていたらしいので、「サチの間」という名前になっているのだそうです。


初夢の話なんですけれど、あれこれ食べ物談義に引っ張り込んでしまいました。

せっかく以前に撮った写真がありましたので、利用する手はないです。ブログは放置しっ放しでしたけれど、心はブログに有り。(笑)　一応、ネタ用にと、しっかりと写真は撮っているのです。へへへっ。


今回、写真を撮ったお店は、アジア側の住宅地にあるコンヤ料理のお店です。有名なエトゥリ・エクメック以外に、骨付き仔羊肉のオーブン焼きもあり、本格的なお店です。
一応、紹介しておきます。
Konyalılar Etlıekmek　（トルコ語オンリーです）


ということで、いきなり食べものの話でスタート。
今年も、美味しいもの、色々と紹介していきますね～。


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