メルジメッキ・キョフテシ（赤レンズ豆のだんご）

食べ物が続きます。食い意地はってるんで、すみません。

先日、お客様があり（夕食に）、前菜の一つとして作りました。メルジメッキ・キョフテシ（赤レンズ豆のだんご）です。（トルコ語では、〝Mercimek Köftesi〟）
結婚当初ご近所の奥さんが作ってくださって、それを食べて虜になってしまい、自分で作ってみると意外にも簡単で、いまや私の十八番（おはこ）でございますよ。

こんなに美味しいものが、レストランではまず見かけない、というのも不思議です。スーパーのデリコーナーで時々見かけたりしますけれど、あまりメジャーな扱いは受けていないようです。
ということで、私がちょっと広めてあげようかな～なんて、厚かましいことを考えています。

主な材料は『メルジメッキ（赤レンズ豆）』と『ブルグル（挽き割り小麦）』とトマトペースト。
私、ブルグルの入っている食べ物には目がないんです。例えば、以前紹介した『チーキョフテ』や『イチリキョフテ』（←この記事の中で紹介）。『ブルグルのピラウ』というのもあります。
このブルグルにメルジメッキが組み合わさると、これまたたまらなく美味しくなるんですね。HPの「食いしん坊さんのページ」で紹介している『エゾゲリン・スープ』に、この『メルジメッキ・キョフテシ』。

このお料理は、材料をこねこねして楕円形のお団子状にまとめればＯＫ。簡単にできますので、作り方も紹介しておきます。
ちょっぴりスパイシーで（ここがポイント！）コクのあるお味。我が家では定番前菜です。季節を問わず作れてしまう、というもの嬉しいです。これ、お茶請けとしても出しますが、私的にはビールの方が合うと思いますけれど...。




♪材料　　
赤レンズ豆　　　　カップ１
ブルグル　　　　　カップ１（ブルグルは細かい方を使います）
玉ねぎ　　　　　　１個
トマトペースト　　大さじ２
青ねぎ　　　　　　４～５本（細かい小口切り）
チリパウダー　　　小さじ１
クミン　　　　　　小さじ１
パセリ　　　　　　一握り（微塵切り）
ミント　　　　　　一握り（微塵切り）→なければドライで
塩　　　　　　　　小さじ１
油　　　　　　　　カップ1/2～1/3

♪作り方
①赤レンズ豆を洗い、塩を入れたカップ３の水で茹で、水分が殆どなくなり柔らかくなると、ブルグルを加えてかき混ぜ、火を止めて１０分ほど置いておく。

②鍋で玉ねぎの微塵切りを油で炒め、よーく炒まればトマトペーストを加え、チリパウダーも加える。

③①の鍋に②を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに青ねぎ・パセリ・ミント・クミンも加えてこねこねよく混ぜ合わせ、冷ます。

④クルミ位の大きさを手にとり、楕円形の団子状にまとめる。

レモンを少し絞っていただくと、とっても美味しいです。
この材料で、軽く３０個は作れてしまいますので、適当に加減してください。

★トルコ以外にお住まいの方、赤レンズ豆は缶詰が売ってると思います。ブルグルは地中海地方では見かけるようですが、なければ細かいクスクス（ってあるのかな）で代用できると思います。